Je was erbij > Overzicht

cvo Cervo-Go op bezoek in de Moerenaar - De Moeren - 27/10/2009

Dat je niet altijd naar Frankrijk moet voor een lekker stukje kaas hebben wij vandaag in levenden lijve mogen "zien" en "proeven" in De Moerenaar, een bedrijf dat zich in de loop der jaren op melkvee heeft toegelegd en nu de producent is van 15 verschillende soorten half zachte kaas.

Na een woordje uitleg over de historiek van het bedrijf, nam de eigenares ons mee naar de stallen waar we een idee kregen van het volledige verwerkingsproces van de kaas. Na het melken, dat machinaal gebeurt, wordt de melk via een melktank naar een kaasbak gebracht waar de melk tot ong. 30° wordt verwarmd. Zuursel, dat verantwoordelijk is voor de smaak en de houdbaarheid, wordt toegevoegd. Het toegevoegde stremsel zorgt ervoor dat de melk gaat klonteren. De dikke melk wordt in stukjes gesneden en wat overblijft zijn kleine witte korrels (wrongel).Van de wrongel wordt de kaas gemaakt. Die wordt nog in vormen geperst om daarna nog zes weken in een pekelbad te rusten. Nu moet de kaas nog rijpen. Een plastic laagje zorgt ervoor dat de kaas zijn vocht behoudt en niet gaat schimmelen.

Het bezoek werd afgerond met kaas, brood en rode wijn.

Begeleidende leerkrachten: M. Buyse, P.Vande Veegaete, C. Lecot

Info en foto's: Sarah Van Becelaere - Cervo-Go Volwassenonderwijs

Enkele voorbeelden:

  • Jullie organiseren of bezoeken een rommelmarkt, een tentoonstelling, ...
  • Jullie voeren een protestactie voor meer fietspaden in uw gemeente
  • Jullie bedrijf hield een opendeurdag
  • Jullie vereniging organiseert een groot evenement
  • Je grootmoeder wordt 100 jaar
  • Je huwt
  • Je ouders vieren hun huwelijksjubileum
  • Jullie krijgen een kindje of een tweeling
  • ...

Foto's en een korte begeleidende tekst kun je steeds doorsturen naar info@westhoek.be

Technische vereisten:

  • foto's: apart doorsturen in gif- of jpg-formaat (max. 400 pixels breed)
  • tekst : in je mailbericht of een Word-document

Foto's en teksten die niet voldoen aan deze voorwaarden zullen systematisch geweigerd worden.