Je was erbij > Overzicht

Slagers-traiteursschool - Diksmuide genomineerd op de culinaire vakwedstrijd "3 Festival van het varkentje" - 23/02/2008

In het kader "Promotie van het beroep slager-traiteur en het Belgisch varkensvlees" werkte de Slagers-traiteursschool - Diksmuide mee aan het "3e Festival van het varkentje". Dit festival is mede georganiseerd door de Orde van Meesterkok Jean Berquin, VLAM en Salons Saint Germain,.

De leerlingen en de vakleraars stonden in voor het bereiden en serveren van de openingsreceptie en het Breugelbuffet. Aan deze grootse happening met alle delicatessen van het varkentje voor 820 gasten was er ook een culinaire vakwedstrijd "Jean Berquin" verbonden met als thema de "De Beste Ambachtelijke Pasteimaker". Deze culinaire vakwedstrijd is een ode aan de overleden chefkok Jean Berquin, zeer goed gekend van het restaurant Rust Roest. Jean Berquin was een culinair talent die zijn gasten op een verrukkelijke wijze liet smaken van zijn zelfgemaakte artisanale vleeswaren op basis van het Belgisch varkensvlees. De leerlingen maakten alle aperitiefhapjes en de Breugelgerechten op basis van zelfgemaakte vleeswaren.

De gasten en juryleden waren vol lof over deze puike prestatie van de leerlingen onder leiding van de vakleraars slagerij. De vakjury bestond uit volgende leden: mevr. Jean Berquin, Geert Van Hecke "Karmeliet", Rudy Devolder "'t Convent ", Frans Saint Germain "Salons Saint Germain", Rudy Pattyn "'t Keukentje", Martin Herbrandt "du Mont Kemmel", Isabelle Callens "Culinaire docente", Yves Stal "Mouscron-Gastronomie", Sandy Evrard, Meester slager-traiteur en Burgemeester van Mesen, Dirk De Prins "hoofdredacteur Ambiance en KeukenPrins v. h. radioprogramma KOOK", Norbert Koreman, "hoofdredacteur Culinaire Saisonnier en Pâtisserie & Desserts".

Er werden uit de 21 deelnemers, 6 kandidaten genomineerd voor de vakwedstrijd "De Beste Ambachtelijke Pasteimaker".

De laureaten - professionelen:

1e prijs Nicolas Vandenbroucke - Langemark
2e prijs Ignace Cassier - Vladslo
3e prijs Dries Sentobin - Roeselare

De laureaten - junior:

1e prijs Delphine Vandendriessche - Westrozebeke
2e prijs Jensy Verbeke - Wingene
3e prijs Nick Soete - Menen

Het Culinaire magazine Saisonnier schonk aan alle laureaten een prachtige prijs.
Om het "3 Festival van het varkentje" op te vrolijken zong Jo Vally zijn bekendste songs.

Redactie en foto's: Bertrand Vande Ginste

Ook jouw informatie is hier welkom, zolang het maar betrekking heeft op (een aspect van) de Westhoek.

Enkele voorbeelden:

  • Jullie organiseren of bezoeken een rommelmarkt, een tentoonstelling, ...
  • Jullie voeren een protestactie voor meer fietspaden in uw gemeente
  • Jullie bedrijf hield een opendeurdag
  • Jullie vereniging organiseert een groot evenement
  • Je grootmoeder wordt 100 jaar
  • Je huwt
  • Je ouders vieren hun huwelijksjubileum
  • Julle krijgen een kindje of een tweeling
  • ...

Foto's en een korte begeleidende tekst kun je steeds doorsturen naar info@westhoek.be

Technische vereisten:

  • foto's: apart doorsturen in gif- of jpg-formaat (max. 400 pixels breed)
  • tekst : in je mailbericht of een Word-document

Foto's en teksten die niet voldoen aan deze voorwaarden zullen systematisch geweigerd worden.